De mythe van de E-nummers Door: Marga van Zundert − 22/10/16, 21:36 (bron : © Trouw). ONT-E-NUMMEREN De voedingsindustrie is begonnen de E-nummers uit haar producten te halen. Daarmee schiet de volksgezondheid niets op, want die E staat juist voor ‘veilig’. Maar de consument vertrouwt het niet. Het is goed mogelijk dat er mensen bestaan die echt …
Tiny van Boekel, hoogleraar voedseltechnologie aan Wageningen University & Research, stelt vast dat vleesvervangers in de supermarkten vaak weinig of soms zelfs geen ijzer en B-vitaminen bevatten. Bovendien worden die stoffen in plantaardige producten minder goed door het lichaam opgenomen dan wanneer ze uit vlees afkomstig zijn. Verder hebben vleesvervangers van zichzelf weinig smaak en …
Vleesvervangers bevatten meestal weinig ijzer en B-vitamines en veel zout Lees verder »
