De wereld achter ( en in) een ui !
24 April waren we te gast bij Gourmet ingrediënts, een innovatief familiebedrijf in het Noord Hollandse Grootebroek. Een stukje rijden voor menigeen maar het bleek meer dan de moeite waard! Na een hartelijk ontvangst en inleiding door organisator Eric Tetteroo, Wendy Broersen en Gijs Vorstman kregen we een indrukwekkende inkijk in de processing van teelt tot supermarkt middels een rondleiding door de immense hallen en fabriek.
Het bedrijf sorteert en verpakt voor diverse Retail organisaties. Ongeveer 200 Ton per dag! Daarnaast heeft het bedrijf geïnvesteerd in technologie om smaak en geur uit reststromen te halen. M.n. ui olie en ui sap concentraat voor de voedingsindustrie. Om 1 kilo ui olie te winnen is ongeveer 6 Ton ui nodig!
We roken en proefden vervolgens deze producten in een indrukwekkende tasting op het gebied van zout en kruidenreductie, smaakbooster, zout- en suikerreductie.
Veel dank aan het hele team achter de perfecte organisatie van deze topmiddag! Grote klasse!
1e Meattech kennis bijeenkomst was afgelopen Donderdag een feit. Een ruim 30tal leden waren getuige van de interessante presentatie, waarbij o.a. de plantvezeltechnologie werd uitgediept. Een afsluitende tasting mbt toepassingen completeerde een wederom leerzame en inspirerende middag!
Al met al een zeer geslaagde meeting met veel dank aan Sarah ,Hans Jurgen en uiteraard Pim van de firma Rettenmaier en SVO.
Eiwitseminar paleis soesdijk Meat&friends
Heel tevreden en met trots kijken we terug op ons 8e Meat&Friends Seminar Donderdag 7 November j.l. Samen met ruim 80 aanwezigen genoten we van inspirerende en boeiende presentaties van Gijs van Wulfen Lot Ferwerda, Jan Dirk Zonnenberg en Jeroen van der Post .
Met of zonder PP presentatie, het maakte niet uit. De verhalen kwamen ook uit een gepassioneerd ondernemershart❤️😀
Dit alles onder bezielende leiding van dagvoorzitter Martijn Schwillens op een geweldige locatie.
Dank Gijs, Lot, Jan Dirk, Jeroen en Martijn voor jullie bijdrage ! 🥩🍀.